Ácido shikímico
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El ácido shikímico es un compuesto de cristal blanco de ácido no nitrogenado que se encuentra en varias plantas de forma natural.
El ácido shikímico tiene dos tipos de grupos funcionales en la misma molécula, tres grupos hidroxilo y un grupo de ácido carboxílico, que son ópticamente activos. Pueden producir varios tipos de ésteres y sales. La característica más importante del ciclitol es que existen isómeros quirales, intermedios clave en la biosíntesis de compuestos aromáticos en el metabolismo vivo.
El ácido shikímico es un intermedio clave en la ruta bioquímica del ácido fosfoenolpirúvico a la tirosina.
El ácido shikímico es un precursor de muchos alcaloides, aminoácidos aromáticos y derivados del indol. El ácido shikímico se usa ampliamente como bloque de construcción quiral para la síntesis de productos farmacéuticos.
